Am gemeinsam gefeierten 50. Geburtstag 2017 standen für mich und meinen Mann denn auch Cocktails im Vordergrund; obwohl er eigentlich ein Weintrinker ist, hat mein Liebster mir einen Traum erfüllt: Eine oldschool Cocktailparty, mit drei verschiedenen Midcentury-Style-Bars, an denen jeweils ein Signature Drink frisch gemixt wurde. Dazu wurden passende Happen serviert. Wein und Champagner gab es natürlich auch…

Mein Interesse am Mixen ist vergleichbar mit meiner Liebe zum Kochen: Ich habe bei beidem jeweils genau im Kopf, wie das Resultat schmecken und aussehen soll und versuche das dann möglichst akkurat zu realisieren. Als Inspiration dient mir dabei nebst Barbesuchen oder Reisen vor allem Instagram, wo ich diversen Food- und Drink-Seiten folge.

Während ich das Kochen seit vielen Jahren fast täglich im Alltag praktiziere, ist das Mixen den Wochenenden vorbehalten. Das käme sonst nicht gut… Ernsthaft angefangen habe ich mit diesem «Hobby» (wenn das zählt?) vor etwa fünf Jahren, als langsam auch in der Schweiz eine Cocktailkultur aufkam und das Zubehör einfacher erhältlich wurde. Nur in der hiesigen Gastronomie dauerte es noch, bis sich halbwegs anständige Drinks zu etablieren begannen. Ausnahme waren immer schon die 5-Sterne-Hotelbars: Dort muss für die internationale Klientel ein entsprechendes Angebot zur Verfügung stehen. Hotels wie das Baur au Lac oder dessen moderner Nachbar Park Hyatt in Zürich zum Beispiel waren und sind Anlaufstellen für gepflegten Cocktailgenuss. In der legendären Kronenhalle-Bar wurden berühmte Cocktails erschaffen, und sie ist nicht nur wegen der Kunst und der beeindruckenden Innenarchitektur eine meiner Lieblingsbars in Zürich.

In den letzten Jahren eröffneten in Zürich zu meiner Freude eine Vielzahl an grossartigen kleinen Cocktailbars, besonders in den Kreisen 3, 4 und 5: Der Trend ist definitiv nicht mehr aufzuhalten.

Mit fällt es schwer, Favoriten zu nennen, da ich immer wieder Neues entdecke und auch saisonale «Phasen» durchlebe; aber die drei unten aufgeführten Drinks sind über die Jahre sicher die am häufigsten getrunkenen, was ich in der Bestell-Historie bei meinem Lieblings-Online-Shop Drinks.ch sehen kann.

Meine drei Lieblingsrezepte

«Skinny» Margarita

Bei hippen amerikanischen Freunden in Sausalito bekam ich die beste Margarita meines Lebens serviert (ich dachte immer, keinen Tequila zu mögen, weil ich offensichtlich noch nie eine GUTE Margarita getrunken hatte!). Sie war von der skinny Sorte, was heisst: Kein zusätzlicher Zucker oder Agavensirup, sondern nur die drei puren Grundzutaten: Limette, Tequila und Cointreau! Nichts für Aperol-Spritz-Trinker!

So geht’s:

6 cl Tequila (Meine Favoriten: Sauza fresh blue agave, Espolon blanco oder Patron Silver)

3 cl frisch gepressten Limettensaft

3 cl Cointreau (oder anderen Triple Sec / Orangenlikör)

Alles mit viel Eis kräftig shaken und in ein gut gekühltes Glas sieben. Die Margarita soll eine blassgelb-grünliche, milchige Farbe annehmen. Mit einer Limettenscheibe garnieren. Ich mag den (durchaus umstrittenen) Salzrand nicht, lasse den drum weg.

Henri Cocktail (Signature Drink der Henri Hotels)

Diese Variation eines New York Sours (mit Rum statt Bourbon) habe ich 2017 im Hamburger Henri Hotel als Welcome Drink erhalten und war verliebt!

4cl Sailor Jerrys Spiced Rum

4cl frischer Zitronensaft (NICHT Limette)

2cl Zuckersirup (Monin o.ä.)

Alles mit viel Eis shaken und in ein gekühltes, mit frischem Eis gefülltes Glas sieben.

Und jetzt das Wichtigste, das Garnish:

2 cl fruchtigen Rotwein mit schöner Farbe (z.B. Grenache) vorsichtig als Float auf den Drink giessen. Das geht am besten, wenn man den Wein ganz langsam über einen Löffelrücken ins Glas giesst. Fertig!

Porn Star Martini (oft auch unverfänglicher genannt… aber das Original heisst nun mal so!)

6 cl Vanille Vodka

2 cl frisch gepressten Limettensaft

4 cl Passionsfruchtpüree

Alles mit viel Eis shaken und in ein gekühltes Martiniglas sieben. Mit einer halben Passionsfrucht garnieren.

Wichtig: 1 Shotglas Champagner oder Cava dazu servieren. Dieses kann separat getrunken oder in den Drink gekippt werden. Ich mag beides!